Comment faire cuire l’aubergine chinoise pourpre

L’aubergine chinoise, qui est généralement plus longue et plus mince que les autres variétés, a un goût doux et doux qui se prête bien aux saveurs fortes des cuisines asiatiques. La peau violette foncée est riche en antioxydants et, comme elle est si mince, elle peut Être laissé pendant le processus de cuisson si vous le souhaitez, accélérer le temps de préparation et faire de ce légume un délicieux choix pour une rapide soirée de soirée. L’étape supplémentaire de griller l’aubergine tranchée ne prend que quelques minutes environ, et ajoute de la profondeur et une finition fumée à la saveur du plat. Alternativement, la torréfaction du four est une autre méthode pour soulager la douceur de l’aubergine tout en maintenant les nutriments pour un coussin rapide et sophistiqué.

Grill et Stir-Fry

Choisissez une aubergine ferme et exempte de taches ou de taches molles. Lavez-le bien dans de l’eau froide et séchez complètement. Couper l’extrémité de la tige et couper l’aubergine dans des tranches d’¼ pouce d’épaisseur, sur une légère diagonale.

Assiette de four rapide et facile

Préchauffez votre gril à moyen-haut.

Brosser les tranches avec de l’huile de sésame, et griller pendant 2 minutes par côté, ou jusqu’à ce que les marques de la grille apparaissent.

Mélangez les ingrédients pour une sauce à la salade, comme la sauce soja, le vin de riz, le vinaigre de riz, le sucre et la fécule de maïs, dans un petit bol.

Chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une grande sauteuse à feu vif. Ajouter des aromatiques chinois populaires, comme l’ail, les piments, les parties blanches de l’oignon et du gingembre, et faire sauter pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajouter l’aubergine grillée et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter la sauce et mettre à ébullition, ce qui permet à la sauce d’épaissir légèrement.

Transférer le plat dans un plateau de service, et recouper avec des parties vertes des oignons. Servir chaud. Alternativement, laissez l’aubergine au gril pendant au moins 6 minutes. Cuire la sauce préparée dans une petite casserole sur le poêle jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement, et servir l’aubergine grillé avec la sauce sur le côté.

Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit.

Retirez les tiges des aubergines et coupez chacune en deux dans le sens de la longueur.

Placez les aubergines, coupez vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de feuille. Brosser généreusement avec de l’huile d’olive et assaisonner avec du sel, du poivre et un mélange d’assaisonnement comme les herbes de Provence ou l’assaisonnement italien.

Rôtir les aubergines pendant 7 à 10 minutes, vérifier fréquemment pour s’assurer qu’elles ne deviennent pas trop marron. Les aubergines sont terminées lorsqu’elles sont complètement tendre (coller un couteau en un à vérifier) ​​et doré. Transférer dans un plateau de service et servir avec un peu de fromage feta en morceaux sur le dessus, si désiré.