Nutrition dans le riz contre le pain

Les directives alimentaires publiées par l’USDA vous recommandent de faire des grains une partie de votre alimentation, et le riz et le pain contribuent à votre apport quotidien. Une tasse de riz cuit, ou 2 onces de pain – l’équivalent approximatif de 2 tranches – augmente votre consommation de céréales de 2 onces. L’USDA vous recommande d’obtenir la majeure partie de votre consommation de céréales provenant de grains entiers, et le choix du pain de blé entier et du riz brun ou sauvage sur du pain blanc ou du riz vous permet de suivre ces directives. Le riz et le pain offrent une valeur nutritive et fournissent des glucides bénéfiques, mais ils offrent différentes quantités de micronutriments.

Que vous choisissiez du pain ou du riz, vous stimulerez votre consommation de glucides. Votre corps utilise des glucides comme source de sucre, que vos cellules se transforment en énergie. Une portion de 2 onces de pain de blé entier contient 25 grammes de glucides totaux, tandis que les portions de 1 tasse de riz brun et sauvage contiennent respectivement 45 et 35 grammes. Le pain de blé entier, le riz brun et le riz sauvage contiennent également des quantités importantes de fibres alimentaires, soit 3,9, 3,5 et 3 grammes par portion, respectivement. Le choix de l’une ou l’autre nourriture vous aide à récolter les bénéfices de répondre à votre consommation quotidienne de fibres recommandée de 38 grammes pour les hommes et de 25 pour les femmes, ce qui comprend une digestion saine et une baisse du taux de cholestérol dans le sang.

Atteindre le riz, en particulier le riz brun, comme une source de magnésium plus riche par rapport au pain. Une portion de 1 cuillère de riz brun offre 83,9 milligrammes de magnésium, ce qui contribue 20 et 26 pour cent aux apports quotidiens recommandés pour les hommes et les femmes, respectivement. Une portion de riz sauvage, en revanche, contient 52,5 milligrammes de magnésium, tandis que le pain contient encore moins – 46,7 milligrammes par portion. Votre corps s’appuie sur le magnésium pour fabriquer des lipides et de l’ADN, ainsi que pour réguler votre équilibre hormonal et soutenir la communication cellulaire.

Choisissez le pain sur le riz et vous consommez plus de fer. Une portion de 2 onces de pain de blé entier contient 1,39 milligrammes de fer, soit 8% de l’apport quotidien en fer recommandé pour les femmes et 17% pour les hommes. Les riz sauvages et marron, en revanche, fournissent 0,82 ou 0,98 milligrammes de fer par portion, respectivement. La teneur supérieure en fer du pain signifie qu’il aide mieux votre organisme à transporter de l’oxygène et sa teneur en fer contribue également à l’accumulation d’oxygène à court terme dans vos muscles.

Le riz brun – mais pas le riz ou le pain sauvage – fournit une quantité importante de vitamine B-5 ou d’acide pantothénique. Vos cellules intègrent la vitamine B-5 dans la coenzyme A, un produit chimique impliqué dans votre métabolisme. La coenzyme A contribue également à maintenir la fonction du cerveau, aide au transport de l’oxygène et vous aide à synthétiser les hormones. Une portion de riz brun fournit 556 microgrammes d’acide pantothénique, ce qui représente 11% de votre consommation quotidienne recommandée. Les 253 microgrammes et les 391 microgrammes d’acide pantothénique du pain de blé sauvage ne fournissent pas au moins 10 pour cent de votre apport quotidien recommandé.

Similitudes nutritionnelles

Contenu de magnésium

Contenu de fer

Contenu d’acide pantothénique