Pommes de terre douces confites à faible teneur en gras

Les pommes de terre douces confites sont un favori de vacances qui contiennent souvent plus de calories et de matières grasses que le dessert. La noyade des patates douces dans le beurre et le sucre diminue une grande partie de leurs bénéfices nutritionnels. Au lieu de renoncer à ce plat de vacances, faites une version plus faible en gras, mais offre encore beaucoup de saveur.

Importance

Le Conseil américain sur l’exercice rapporte qu’un repas de vacances typique contient environ 1 500 calories – pour beaucoup de personnes, cela représente plus d’un jour de calories. Une recette classique et confit de patates douces avec des patates douces, une livre de margarine, du sucre brun, des guimauves miniatures et des épices contribue à ce nombre élevé. Une portion contient 361 calories et près de 19 g de graisse par portion. Vous pouvez économiser environ 200 calories en réduisant la recette de la patate douce.

Recette faible en gras

Pour réduire la graisse dans vos patates douces confites, utilisez moins de margarine et augmentez la saveur avec du zeste d’orange et du jus. Dice trois pommes de terre sucrées de 5 pouces et faites bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Placer dans un plat de cuisson pulvérisé avec du spray antiadhésif. Incorporer ¼ tasse de sucre brun, une pincée de sel, 1/4 c. À thé. De cannelle et de noix de muscade, et le zeste d’une orange. Saupoudrer le mélange sur les pommes de terre et pointer avec 1 c. À soupe. De margarine ou de beurre. Versez ½ tasse de jus d’orange sur le dessus et faites cuire au four à 350 degrés F pendant environ 15 minutes – jusqu’à ce que le jus ait créé une sauce au sirop.

Avantages

La recette à faible teneur en matière grasse fait environ cinq portions. Dans chaque portion, il y a 130 calories et 2,4 g de graisse. Chaque portion contient moins de 1 g de graisse saturée. Les pommes de terre douces à faible teneur en matière grasse fournissent plus de 100% de l’allocation alimentaire recommandée pour la vitamine A et 16% pour la vitamine C.

Alternative Casserole

Une casserole de pommes de terre douces faible en gras offre toute la douceur des patates douces confites sans toute la graisse. Une recette dans le numéro de novembre / décembre 2010 du magazine “Bien manger”, propose de l’ananas broyé comme édulcorant alternatif. Le lait évaporé faible en gras ajoute de la crémeuse aux pommes de terre, sans addition de livres de beurre gras. Bien que les guimauves soient sans gras, elles sont dépourvues de nutrition et riches en calories. Garnissez vos pommes de terre douces confites avec une meringue légère faite avec des blancs d’oeufs et une quantité minimale de sucre à la place. La casserole contient seulement 196 calories par portion avec 7 g de graisse.

Considérations

Au lieu d’une version super-sucrée de patates douces, envisagez de servir des purées de pommes de terre concassées à la cannelle, une cuillère à soupe de sirop d’érable et du lait évaporé non gras pour encore moins de calories et ne trace que des graisses par portion. Les cales de pommes de terre cuites fourrées servies avec un creux de yogourt non gras en forme de miel sont une autre façon de les apprécier comme un plat de vacances ou un apéritif avec peu de graisse.