Régimes alimentaires à faible teneur en amidon

Les glucides sont faits d’amidon, de sucre et de fibres. La plupart des gens sont conscients que la fibre est une composante saine des glucides, contribue à accroître la satiété et peut vous aider à rester régulier, à améliorer votre glycémie et vos taux de cholestérol et à perdre du poids. Vous savez également que le sucre peut être nuisible pour votre santé et ne doit être consommé que très peu. Bien que l’amidon ait l’habitude d’être appelé un hydrate de carbone complexe, on comprend maintenant que l’amidon peut être rapidement décomposé en sucre et avoir un effet similaire au sucre régulier. Les aliments stérarchiques comprennent principalement des grains, des farines et des légumes féculents comme les pommes de terre, le maïs et les pois.

Le petit-déjeuner peut être un défi si vous souhaitez réduire votre consommation d’amidon car la plupart des aliments pour le petit-déjeuner sont riches en amidon, y compris les céréales pour le petit-déjeuner, la farine d’avoine, les pains, les bagels, les muffins et les croissants. Au lieu de cela, vous pouvez mélanger 1/2 tasse à 1 tasse de fromage cottage avec vos fruits préférés, tels que les framboises et les poires en dés, et mélanger avec 1 à 2 cuillères à soupe de beurre d’arachide et de graines de lin moulues. Vous pourriez également avoir des tranches de saumon fumé roulé avec du fromage à la crème, des feuilles de Nori et des tranches d’avocat pour un petit-déjeuner sans riz sans sushi. Une frittata d’épinards et de champignons saupoudrée de fromage râpé fait également une bonne option de petit-déjeuner pour votre régime alimentaire à faible teneur en amidon.

Pour le déjeuner, échangez votre sandwich habituel pour une enveloppe de laitue pour réduire votre consommation d’amidon. Choisissez une grande feuille de laitue et remplissez-la de poulet, de fromage râpé, de mayonnaise et de tomates ou essayez une version inspirée du Mexique avec de la viande hachée au chili en poudre, au fromage, à la salsa et au guacamole. Faites rouler la feuille de laitue et profitez-en. Vous pouvez également préparer une salade simple, avec une abondance de verts feuillus et d’autres légumes non-primitifs, surmontés de thon, de saumon ou de poulet. Bruine avec votre vinaigrette préférée ou une vinaigrette faite en mélangeant des parties égales d’huile d’olive extra vierge et de vinaigre balsamique. Si vous mangez habituellement, demandez votre sandwich ou votre hamburger sans le pain ou le pain et remplacez les frites par une salade de jardin.

Pour le dîner, offrez-vous des pâtes à base d’amidon faible faites avec de la courge spaghetti. Couper la courge de spaghetti dans le sens de la longueur, extraire la graine, arroser de l’huile d’olive et la cuire au four ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit molle. Grate avec une fourchette pour obtenir des filaments de type spaghetti. Servez votre sauce de pâtes préférée sur les pâtes de squash spaghetti et saupoudrez de fromage. Vous pouvez également avoir des protéines, que vous choisissiez du poisson, des fruits de mer, de la volaille ou de la viande, servi avec une grande portion de légumes non-primitifs tels que le brocoli, le chou-fleur, les asperges, les poivrons rouges ou les champignons. Arroser vos légumes avec de l’huile d’olive ou ajouter une quantité de beurre pour inclure de la graisse saturante dans votre repas.

Évitez les snacks farcis comme les barres de granola, les bretzels, les croustilles, les gâteaux de riz et les craquelins. Au lieu de cela, prenez une poignée d’amandes avec une pomme, une portion de raisin au fromage, quelques bâtonnets de céleris répandus avec du beurre d’arachide, du fromage cottage ou du yogourt ordinaire mélangé à des baies ou un smoothie à base de lait, yogourt ordinaire, une demi-banane et un Poignée de myrtilles. Si vous voulez un traitement sans fécule, consommez de deux à trois carrés de chocolat noir avec au moins 70% de cacao.

Déjeuner

Le déjeuner

Dîner

Casse-croûte